jeudi 4 octobre 2012

SOUPE THAÏ AU TOFU ET LAIT DE COCO

OU MA SOUPE VEGIE POUR LE CHALLENGE DE KURT!
Comme vous le savez peut-être, je participe depuis cet été aux challenges végétariens proposés par ma copinaute Kurt du blog 1 pas sur 1 autre.
Kurt elle a trop la classe! C'est une spécialiste de la cuisine végétarienne/lienne et dans son blog elle nous donne plein de recettes facile à préparer dans lesquelles elle remplace les produits d'origine animale par des substituts végétaux. Et moi je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait faire des crêpes végé!
Alors Kurt pour nous faire réfléchir à tout ça et nous permettre de cogiter un peu sur une nourriture plus saine elle organise tous les mois un challenge. 
Le thème de ce mois est : LE VOYAGE CULINAIRE
Le défi: réaliser une recette étrangère, végétarienne (cette fois, même le fromage est interdit!) qui fasse voyager!
Je ne suis ni végétarienne, ni végétalienne mais je trouve que c'est important de réfléchir à un mode d'alimentation alternatif et en +, j'aime bien les défis.
Alors pour ce challenge, j'ai décidé de revisiter la soupe Tom Kha Kaï: une délicieuse soupe venue de Thaïlande, à base de lait de coco et habituellement de poulet.
J'ai fait quelques tests, j'ai réfléchi et j'ai remplacé le poulet par du tofu grillé au sésame. Le résultat est vraiment intéressant parce qu'il est très parfumé et aussi nutritif que la version "carnivore". Les ingrédients sont très faciles à trouver (même au supermarché!) 
Voilà la recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
300 g de tofu
10 beaux champignons de Paris
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de graine de sésame (facultatif)
1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
1 morceau de gingembre frais (environ 20 g)
1/2 citron vert
1 petit oignon
1 petite gousse d'ail
1 petit piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)
2 tiges de citronnelle
Coriandre fraîche
Huile de sésame

1/ Tailler la citronnelle en rondelles très fines (après avoir enlever une ou deux couches de peau).
2/ Couper le tofu en petits cubes. Le faire dorer dans une poêle à feu moyen avec l'huile de sésame (environ une cuillère à soupe). Ajouter la sauce soja et le sésame. Laisser chauffer environ 6 minutes en retournant sur toutes les face pour qu'il soit bien coloré. Réserver.
3/ Peler le gingembre et le râper finement. Peler l'ail et l'oignon, enlever le germe et émincer finement. Émincer le piment (sauf si vous prenez du piment en poudre).
4/ Dans une grande casserole, faire fondre le cube de bouillon dans 10 cl d'eau (il faut que cela reste un peu épais). Ajouter l'ail, l'oignon, le piment, le gingembre râpé et la citronnelle.
Remuer bien et porter à ébullition. Laisser cuire 2 ou 3 minutes supplémentaires.
5/ Ajouter 20 cl d'eau et baisser le feu.
6/ Pendant ce temps, couper les  champignons en 2 ou 4 selon leur taille. Les ajouter au bouillon.
7/ Ajouter le lait de coco et laisser cuire doucement pendant 10 minutes. La soupe va réduire un peu.
8/ Ajouter le tofu grillé, puis le jus d'1/2 citron vert. Laisser chauffer encore 2 minutes.

Verser dans des bols, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.



Moi je ne mets pas de coriandre parce que je ne suis pas fan...
Astuce: on peut aussi ajouter quelques tomates cerises coupées en 2 et des mini épis de maïs.

8 commentaires:

  1. Alala un voyage de plus !!!
    Merci pour cette participation et oui tout est dans les règles, so... Je valide !!! ;)
    Bisous bisous, c'est gentil cke tu dis de moi ;)
    À l'occaz, j'essaierais de la réaliser ta recette !

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  2. Hummm un voyage culinaire, c'est bon je ne suis plus là ;) Je n'ai jamais cuisiné le tofu il faudra que je m'y mette ;)
    Bizzz

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  3. voici donc (enfin!!!! ) la recette à battre !! Ça me semble très appétissant !!
    une réussite comme d'hab ! t'es énervante Hélène tu le sais ça ?!!!!!!!!
    pleins de bises !!!!!!!!

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  4. @ Kurt: Merci Kurt, me suis encore creusée les méninges, c'est toujours un plaisir de participer à tes challenge. bisous
    @ j'ai tout mangé le chocolat: Merci ma Julie! on part ensemble? Je ne cuisine pas beaucoup le tofu, mais je m'y mets petit à petit!
    @ Marie: ahah Marie, tu me fais rire!!! C'est une recette facile, elle sera battue facilement et ça me fera plaisir, j'ai déjà vu de bien belles participations dont la tienne! Bisous

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  5. Tu vas peut être encore gagner ^^
    avec tes tueries! une recette encore à la une!
    tu déchires en ce moment!

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  6. Tu deviens une vraie pro du végétal, bravo ! Merci pour ce joli plat.

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  7. @ Novice: ahah, Marion! je ne sais pas si je gagnerai cette fois et ce n'est pas grave, l'idée est surtout de me creuser la tête!
    @ Lolotte: :)))
    @ mlle Pigut: merci, j'essaie de faire des essais de cette cuisine que je ne connais pas très bien mais j'ai vraiment envie d'en découvrir +!

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